Getrocknete Sauerkirschen haben ein fruchtig-säuerliches Aroma und werden in verschiedenen Reisgerichten und traditionellen persischen Rezepten verwendet. Sie eignen sich für süß-herzhafte Kombinationen sowie warme Speisen. Typische Anwendungen sind Albaloo Polo, Reisgerichte oder traditionelle Kombinationen mit Fleisch und Gewürzen. Die Sauerkirschen können direkt verwendet oder kurz eingeweicht werden. In der persischen Küche sind getrocknete Sauerkirschen bekannt als آلبالو خشک, albaloo khoshk und gehören zu den klassischen Zutaten vieler traditioneller Gerichte.
| Brennwert | 1250 kJ |
| 300 kcal | |
| Fett | 1 gramm |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 gramm |
| Kohlenhydrate | 68 gramm |
| davon Zucker | 48 gramm |
| Eiweiß | 3 gramm |
| Salz | 0 gramm |
