Getrocknete Limetten haben ein intensives, leicht säuerliches Aroma und werden in verschiedenen traditionellen persischen Gerichten verwendet. Sie eignen sich für Eintöpfe, Schmorgerichte und aromatische Reisgerichte. Typische Anwendungen sind Ghormeh Sabzi, Gheimeh oder langsam gekochte Schmorgerichte. Die Limetten werden meist im Ganzen mitgekocht oder vor der Verwendung leicht angestochen. In der persischen Küche sind getrocknete Limetten bekannt als لیمو عمانی, limoo amani und gehören zu den klassischen Zutaten vieler traditioneller Gerichte.
| Brennwert | 1000 kJ |
| 240 kcal | |
| Fett | 2 gramm |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 gramm |
| Kohlenhydrate | 65 gramm |
| davon Zucker | 5 gramm |
| Eiweiß | 4 gramm |
| Salz | 0 gramm |
